Введение: нарушения обмена веществ являются стартовыми механизмами очень многих патологических состояний в организме. Именно обмен веществ, точнее его качество, участвует напрямую в контроле реакций и нормального процесса функционирования органов и систем человека. Пробиотики принимают непосредственное участие в обмене веществ, как один из наиболее важных его компонентов. Сопровождая каждый из этапов данного процесса, пробиотики стабилизируют работу ферментнов и повышают структуризацию их воздействия на организм.