По подсчетам ученых, обмен веществ у человека обеспечивают 8 миллионов уникальных генов человеческой микрофлоры и только 22 тысячи его собственных генов. Этим объясняется огромное влияние бактерий микрофлоры и их метаболитов на все обменные процессы в организме человека.

Большая часть белков, липидов и углеводов нашего рациона расщепляется до питательных веществ, способных всасываться кишечником, микробами, которые обитают в кишечнике. Более того, эти микробы производят множество полезных веществ, синтез которых сам организм обеспечить не может: витамины, противовоспалительные соединения и т.п.