В начале ХХ века Мечников И.И.заметил, что долголетие болгарских крестьян основано на ежедневном употреблении натурального йогурта. В 1905 году болгарский врач изучил состав йогурта  и открыл болгарскую молочнокислую палочку L.bulgaricus.

Мечников И.И. назвал болгарский йогурт «Мечниковской простоквашей» и мечтал сохранить человеку молодость и здоровье.